Deel dit product
Kaasmakerij Halfweg Terschelling

Jaap en Albertine - Boerderij Halfweg

Verse schapenkaas

  • Omschrijving
  • Verkoopadressen

Op boerderij Halfweg Terschelling melken Jaap en Albertine schapen en koeien. Van de verse volle melk maken ze op ambachtelijke manier schapen- en koeienkaas. De kaas wordt in de boerderijwinkel en bij andere winkeliers op het eiland verkocht.

Boerderij Halfweg ligt midden in de Westerpolder, aan de westkant van Terschelling. Jaarlijks brengen hier vele rotganzen de winter door. In het voorjaar broeden er talloze weidevogels zoals de scholekster, kievit, meerkoet en grutto. De weides worden pas gemaaid nadat de jonge vogels veilig zijn uitgevlogen.

Koeien en schapen in de wei

De dieren van Jaap en Albertine lopen het hele jaar door in de weilanden. De schapen begrazen de weilanden na de koeien en andersom. Dit zorgt voor een gevarieerde bemesting een mooie grasmat. En natuurlijk is het een geweldig gezicht: tevreden koeien en schapen in de wei.

Boerderijwinkel

In de boerderijwinkel kun je een film over het kaasmaken zien. En als je er dan toch bent, werp dan ook even een blik in de kaasmakerij en de ruimte waar de kazen liggen te rijpen tot ze perfect op smaak zijn. Buiten is een beschut terras voor een ijsje of drankje en een dieren- en speelweide.

Boerderij Halfweg Terschelling

Verse natte schapenkaas

De verse natte schapenkaas, volgens Fries recept, wordt gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk en kan direct na de bereiding worden gegeten. Hoe verser hoe lekkerder, je proeft de weilanden. De schapenkaas is lekker op roggebrood, met wat peper en zout, op brood met wat honing of jam of door een salade. De verse kaas is gekoeld zeven dagen houdbaar.

Schapenkaas Terschelling

Verse schapenkaas Terschelling

Naast de bijzonder lekkere verse schapenkaas maken Jaap en Albertine ook nog een aantal andere kaassoorten.

Gerijpte schapenkaas

Schapenkaas heeft een volle romige smaak. Jaap en Albertine maken gerijpte schapenkaas in vele varianten. Van volle verse melk of van gepasteuriseerde melk, naturel of met kruiden. De kaas is jong (tot 3 maanden gerijpt), jong belegen (3-6 maanden gerijpt), belegen (6-9 maanden gerijpt), extra belegen (9-12 maanden gerijpt) of overjarig (langer dan een jaar gerijpt). Hoe ouder hoe pittiger. Ook maken ze kruidenkazen met fenegriek, bieslook, zeekraal, brandnetel of knoflook-ui. Schapenkaas is een goed alternatief bij koemelkallergie.

Koeienkaas ‘Boer Willem’

De ‘Boer Willem’ kaas is bijzonder vol en romig. De kaas is verkrijgbaar in naturel, zeekraal en fenegriek.

Schaap-koekaas ‘Betje 28’

De melk van de koeien en schapen is gemengd in de bijzonder romige schaap-koekaas “Betje 28”.

Schapen Terschelling

Boerderij Halfweg Terschelling

Winkel van Boerderij Halfweg Terschelling

Op de boerderij is altijd wat te beleven. Wil je het leven op de boerderij van dichtbij meemaken, kom dan eens langs. In de boerderijwinkel kun je alle soorten kaas vrijblijvend proeven.

Daarnaast verkopen Jaap en Albertine allerlei schapen- en lamsvachtproducten zoals pantoffels, sokken, mutsen, wanten, vachten en verzorgingsproducten op basis van schapenvet: lanoline. Ook eilanderproducten zoals honing, cranberryjam, eieren van eigen kippen. lamsvlees en lamsworstjes vind je in de boerderijwinkel.

Kooipad 7, 8881 HD West-Terschelling
info@schapenkaasvanterschelling.nl
0562-443738
Openingstijden: dagelijks van 13:30 tot 17:30 uur. Op dinsdag, zon- en feestdagen gesloten.

Online shop

De producten van Schapen- en koeienboerderij Halfweg Terschelling zijn ook online te bestellen in hun eigen webshop.

Overige verkoopadressen Terschelling

1648 Pur Sang – Oosterburen 23, Midsland
Jumbo – Formerum 16
Spar Cupido – Lies 15
‘t Lokaal – Torenstraat 3, West-Terschelling
Ben van Alles – Dorpsstraat 56, Hoorn

Overige verkoopadressen vasteland

Boerderij ‘t Geertje – Geerweg 7, Zoeterwoude
Le Bon Gout – Peperstraat 5, Sneek
De Kaasmakerij – Marktstraat 9, Almere
K’s wijn en spijs – Veenhoopsweg 21, Smilde

Blijf op de hoogte van PolderPracht

Volg ons op Facebook en Twitter

Steun Vogelbescherming

Facebook

Twitter

Deze website maakt gebruik van cookies. Wilt u meer informatie over cookies en welke worden opgeslagen? Lees de cookieverklaring. Niet meer tonen.